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Le kiwi et la pomme

Publié le 23 Avril 2009 par kiwi in kiwi le fruit

kiwi_pomme.jpg"Le kiwi est idéal à déguster en dessert, nature, ou avec des condiments sucrés. Il faut le choisir avec une peau souple mais pas trop molle.
Mieux vaut les prendre trop durs sur le marché, ils mûrissent rapidement à température ambiante et se conservent 10 jours sans difficultés (et plus longtemps au réfrigérateur dans un bac entrouvert).
Pour les faire mûrir doucement, les mettre dans une corbeille avec des pommes. Le dégagement d'éthylène dû à la maturation des pommes fait mûrir le kiwi.
En cuisine, rester prudent quant à l'utilisation des kiwis: ils empêchent la gélatine de prendre".
Source : wikipedia

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